Im Ranking der kulinarischen Spezialitäten Südtirols steht sicher der weltweit beliebte Südtiroler Speck ganz oben. Traditionell wird die leicht geräucherte Rohschinkenart, die mindestens 22 Wochen lang reifen muss, in Villnöss vom 30. September bis 2. Oktober zum neunten Mal mit einem ausgelassenen Fest gefeiert. Zu den Attraktionen der vergangen Jahre gehörte eine weltrekordverdächtige Specktafel von 533 Meter Länge sowie eine sieben Meter hohe Speckkrone, der nach strengen EU- Richtlinien hergestellten Leibsspeise. 

Das ausgewogene Programm des Festes beginnt mit einer Speckfestwanderung, die von Norbert Rier von den Kastelruther Spatzen geleitet wird. Mittags ab 13 Uhr folgt ein Musikantentreffen mit Hans Kutscherer, das auch die Ohren verwöhnt. Am Samstag wird das Speckfest dann durch prominente Vertreter aus Politik und Wirtschaft offiziell eröffnet. Nach dem „Anschnitt der Speckseite 2011“ erfreuen weitere musikalische Einlagen von den „Villnösser Schuhplattlern“ oder den „Pfunderer Böhmischen“ die Gmüter.
Neben der "Enthüllung der Specküberraschung 2011" wird allerdings sicher die Wahl der Speckkönigin im wahrsten Sinne des Wortes die Krönung des Festes sein.

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