Im wahrsten Sinne des Wortes dreht sich hier alles „rund“ um eine der bekanntesten Südtiroler Spezialitäten.

Der Knödel taucht in Südtirol in allerlei Erscheinungsformen auf. In den deftigen Varianten etwa als Speckknödel, als Spinatknödel oder als Kasnocken; in süßen Ausführungen gefüllt mit Aprikosen, Erdbeeren, Zwetschgen und und und. Eines ist aber allen Knödeln gemeinsam: sie schmecken hervorragend und sie stellen einen bedeutenden Teil der Südtiroler Küche dar. Um an die Bedeutung des Knödels für die kulinarische Tradition des Landes zu erinnern, wird jedes Jahr in Sterzing am zweiten Sonntag im September das Knödelfest gefeiert. Dieses Jahr fällt die Feierlichkeit auf den 12. September. Dabei können sich „Knödelneulinge“ mit den unterschiedlichsten Zubereitungsarten der kugeligen Köstlichkeiten vertraut machen. An einer über 300 Meter langen Tafel werden mehr als 30 verschiedene Knödelarten serviert. Organisiert, unterstützt und getragen wird dieses Fest vom Tourismusverein Sterzing und den teilnehmenden Gastbetrieben. Musikgruppen aus der Umgebung geben dem Fest noch die richtige musikalische Untermalung.

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